دنیای اسراء

دوشنبه, ۱۶ بهمن ۱۳۹۱، ۱۰:۲۱ ب.ظ

مربای گل محمدی(با گل خشک)

سلام، یه سلام ویژه از خونه جدید به همه دوستهای قدیمی و جدید خودم.بخاطر بعضی مشکلاتی که سایت داشت و باید حل میشد نمی تونستم پست جدید بگذارم، تقریبا حلشون کردم ولی خوب بازم خیلی کار داره. و البته به کمکهای فکر شما خیلی نیاز دارم، دوست دارم نظرات انتقادی و پیشنهاداتتون رو برای بهتر شدن سایت بدونم.

یه خواهشی هم از شما دوستهای نازنین وبلاگ نویسم دارم که لطف کنید و سایت جدیدم رو هم لینک کنید، متشکر میشم.

خواستم سایت رو با یک پست شیرین افتتاح کنم و چه پستی بهتر از این مربای خوشمزه و دلچسب. مربای گل محمدی پای ثابت سفره های صبحانه آذربایجانه یعنی کره مربا با این مربای گل محمدی معنی داره. واسه درست کردن این مربا از گل محمدی منطقه آذربایجان استفاده کنید، چون گلهای مناطق کویری تلخ هستند و واسه درست کردن مربا باید تلخیشون گرفته بشه که اینکار هم باعث میشه عطر گلها از بین بره ولی گلهای آذربایجان و مناطق کوهستانی نیاز به تلخی گرفتن ندارند.

این مربا به چند روش تهیه میشه. یکیش با گل تازه است که توی فصل بهار و اوایل تابستان باید درست بشه و روش دیگه هم با گل خشک که همه فصول سال توی دسترسه. یه نوع مربای دیگه هم با گل محمدی درست میشه که جنبه درمانی داره و بهش گل قند گفته میشه که سر فرصت اون رو هم آموزش میدم.

پ ن:لطفا پستها رو به دقت بخونید، قسمتهای بولد شده رو به دقت بخونید، تو اکثر کامنتها شاکی بودین که مربا تلخ شده اگه پست رو با دقت مطالعه میکردید من نوشتم که گلهای مناطق کوهستانی مثل آذربایجان برای مربا مناسب هستند و گل کاشان و مناطق کویری تلخ هستند و بدون تلخی گرفتن نمیشه مربا درست کرد و البته بعد از تلخی گرفتن هم عطر و طعمی برای مربا نمی مونه.

مواد لازم:
گل محمدی خشک یک پیمانه
شکر 3 پیمانه
آب 2.5 پیمانه
جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز خیلی کم(اختیاری)
گردوی خرد شده نصف پیمانه(اختیاری)






طرز تهیه:

گل رو توی یک تابه بریزید و حرارت رو خیلی کم کنید و روی گاز شعله پخش کن بگذارید و گل رو روش بگذارید و خیلی کم تفت بدید. از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد با دقت کمی خورد کنید تا گلبرگها کمی ریزتر بشه. بعد از الک رد کنید تا پودرش جدا بشه و این پودر رو واسه تزیین شعله زرد و آش و غیره میتونید استفاده کنید.



گل رو توی کاسه بریزید و روش یک پیمانه از  آب رو بجوشونید بریزید روی گلها و هم بزنید.



روش در بگذارید و اجازه بدید تا گلها نرم بشه.



شکر رو توی قابلمه بریزید و آب رو بریزید و بگذارید بجوشه.



جوهر لیمو رو اضافه کنید. بجای جوهر لیمو میتونید از دو قاشق آبلیمو یا آب یک لیموی تازه استفاده کنید.



شیره انقدر باید بجوشه تا کاملا قوام بیاد، برای اینکه متوجه بشید شیره قوام اومده یا نه یک قاشق از شیره رو بگذارید یخجال تا کاملا سرد بشه، وقتی سرد شد اگه قاشق رو کج کنیم شیره باید روان نباشه. گلها رو داخل شیره بریزید.



5 دقیقه می جوشونیم و بعد خاموش میکنیم. اگه دوست داشتید رنگ مرباتون صورتی خوشگل بشه یه کوچولو رنگ خوراکی قرمز در حین پخت داخلش بریزید.



روش دم کنی میگذاریم تا مربا خنک بشه. بعد توی شیشه میریزیم.

معمولا توی این مربا گردو ریخته میشه که خیلی خوشمزه ش میکنه، اگه خواستین توش گردو بریزین حتما بعد از اینکه مربا خنک شده گردو ها رو خرد کنید و داخل مربا بریزید.



 با کره و نون سنگگ یه صبحانه دلچسب میشه.








نوشته شده توسط اسراء افسری
ساخت وبلاگ در بلاگ بیان، رسانه متخصصان و اهل قلم

پیوندها
طبقه بندی موضوعی
پربیننده ترین مطالب