پیوندها
طبقه بندی موضوعی
۱ نظر موافقین ۲ مخالفین ۱ ۲۱ تیر ۹۳ ، ۱۸:۳۴
اسراء افسری
موافقین ۴ مخالفین ۰ ۳۰ بهمن ۹۰ ، ۲۳:۲۲
اسراء افسری

قبلا توی سایت شپردزپای رو آموزش دادم، این هم همون غذاس فقط به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده میشه. طرز تهیه ش ساده است و پیش غذای خیلی خوب و خوشمزه ای هست برای مهمونی ها


مواد لازم:

نصف سینه مرغ پخته

پیاز یک عدد

هویج متوسط یک عدد

نخود فرنگی یک چهارم لیوان

کنسرو ذرت یک چهارم لیوان

سیب زمینی دو عدد

فلفل دلمه ای در رنگهای مختلف مجموعا نصف یک فلفل

آرد یک قاشق غذاخوری

آب مرغ دو لیوان یا یک عدد استاک مرغ

کره یک قاشق

خامه دو قاشق غذاخوری یا نصف لیوان شیر

خامه دو قاشق غذاخوری برای داخل پوره سیب زمینی

تخم مرغ یک عدد

روغن، نمک و فلفل سیاه و ادویه



طرز تهیه:

پیاز، هویج، فلفل دلمه ای رو جداگانه رو نگینی خرد میکنیم، پیاز رو داخل دو قاشق روغن تفت میدیم تا سبک بشه.

هویج رو به پیاز اضافه میکنیم با حرارت ملایم تفت میدیم تا هویج نرم بشه.

فلفل دلمه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.

مرغ پخته شده رو خرد میکنیم، نه زیاد درشت نه خیلی ریز.

به مواد داخل تابه اضافه میکنیم.

یک قاشق آرد رو کنار تابه میرزیم و با روغن اضافه تابه یه کوچولو تفت میدیم، میتونید آرد رو جداگانه تفت بدید ولی این روش راحتتره.



نخود فرنگی و ذرت رو هم اضافه میکینم.

در آخر خامه رو میریزیم و مخلوط میکنیم و کمی که حرارت دید شعله رو خاموش میکنیم. بجای خامه میتونید شیر بریزید، اگه شیر اضافه کردید اجازه بدید شیر با حرارت بخار بشه و به خورد مواد بره.



سیب زمینی رو آب پز کنید و له یا رنده کنید.

نمک و یک قاشق خامه، یک دونه تخم مرغ و فلفل سفید داخل سیب زمینی له شده بریزید و مخلوط کنید.



ظرف پیرکس که قدرت تحمل حرارت فر رو داشته باشه با کره یا روغن چرب کنید، مخلوط سبزیجات و مرغ رو داخل ظرف بریزید و فشار بدید تا فیکس بشه.



پوره رو روی مواد بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

من با چنگال به روشی که می بینید شکل دادم.



این هم عکس کاملش



میتونید پوره رو داخل قیف بریزید و به شکل شکوفه روی پای بزنید.

روی پوره رو پول بیبر پاشیدم. پول بیبر مال کشور ترکیه است، فلفل قرمز تند هست که با روغن زیتون فرآوری میشه. میتونید به جای اون پودر باپریکا بپاشید یا کلا حذف کنید.

داخل فر تو طبقه وسط بگذارید با حرارت صدو هشتاد درجه سانتیگراد.

بسته به حرارت فر شما بیست تا چهل دقیقه طول میکشه تا پای پخته بشه، اگه در این مدت روی پای طلایی نشد،5 ،6 دقیقه گریل رو روشن کنید.




برای اینکه پای خوب برش بخوره اولا باید مواد پای باید کم آب باشه و شیر تا خامه خوب به خورد مواد بره، و اینکه بگذارید تا کمی خنک بشه بعد برش بزنید.
با کچاپ خوشمزه میشه.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۲ مرداد ۹۵ ، ۲۰:۲۲
اسراء افسری

سلام دوستان همراه، امروز با یک دستور خیلی خوب اومدم پیشتون، گل محمدی یا به قول ما ترکها قیزیل گول معرف حضورتون که هست، با این گلهای خوشگل و پرخاصیت مربا و شربت میشه تهیه کرد و در غذاهای زیادی به صورت ادویه استفاده میشه. یک معجون خیلی خوب به اسم گلقند تهیه میشه که خواص زیادی داره،گلقند یک فرآورده طب سنتی ایران است تعدادی از خواص این معجون رو در ذیل پست به نقل از باریج اسانس براتون میارم.

اول پست یه توضیحی بدم، کامنتها رو که جواب میدادم تعداد زیادی از دوستان که مربای گل محمدی رو بر پایه دستور سایت تهیه کرده بوده نوشته بودند که مرباشون تلخ شده، و از من شاکی بودند، دوستهای گلم من همیشه تاکید داشتم که دستورات سایت رو به دقت مطالعه کنید تا مشکلی در تهیه رسپی ها پیش نیاد، من در ابتدای پست توضیح داده بودم که برای مربا حتما و اینجا هم تاکید میکنم که حتما از گلهای آذربایجان برای تهیه مربا استفاده کنید، چون گلهای مناطق کویری مثل کاشان تلخ هست و برای تهیه مربا و شربت و امثالهم مناسب نیست و این گلها ایده آل هستند برای تهیه گلاب، اگر بخواهیم تلخی اونها رو بگیریم دیگه عطر و طعمی برای تهیه مربا و شربت نمی مونه، اینجا هم باز میگم گل کاشان برای تهیه این رسپی مناسب نیست.



۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۲۵ تیر ۹۵ ، ۲۲:۳۲
اسراء افسری


این نونهای خوشگل و خوشمزه برای افطار و صبحانه گزینه مناسبی هست، برای خمیر این نونها من از خمیر نان گل که در سایت هست استفاده کردم، از خمیر پیراشکی هم میشه استفاده کرد. (با کلیک روی نان گل و یا خمیر پیراشکی وارد صفحه مربوط بشید)


من با یک خمیر چندین مدل از این نونها درست کردم.



۰ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۱۳ تیر ۹۵ ، ۲۲:۵۵
اسراء افسری

شربتها از بهترین نوشیدنی ها در فصل گرما و ماه رمضان هستند، البته به شرطی که خیلی سرد و تگری نوشیده نشه، مخصوصا در زمان افطار که برای بدن مضر خواهد بود. شربت گل محمدی هم بخاطر عطر و طعم و خواص بی نظیری که داره می تونه تاثیر زیادی در افزایش میزان شادی و نشاط داشته باشه، این شربت برای عملکرد قلب هم بسیار مفید هست. شربتها میتونند جایگزین بسیار خوبی برای نوشابه باشند، این شربت رو میتونید با کمی خاکشیر یا تخم ریحان و یا کمی آبلیمو هم مخلوط کرده و نوش جان کنید.

۱ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۱۰ تیر ۹۵ ، ۲۲:۵۴
اسراء افسری
این خاگینه حالت پفکی نداره ولی عطر و طعم عالی داره، خیلی راحت درست میشه، توصیه میکنم حتما امتحان کنید.

۱ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۰۹ تیر ۹۵ ، ۲۳:۴۸
اسراء افسری
سلام دوستان جان اومدم با یه پست خوشمزه و درخواستی از طرف بیشتر شما، نون مخصوص که تو ماه رمضان در همه قنادی های تبریز پخته میشه و هر چی از عطر و طعمش بگم کم گفتم. من رسپی های زیادی رو برای نان رمضان امتحان کردم ولی هیچکدام اونی نشده که میخوام، از قدیم گفتن کوزه گر که فوت گوزه گریش رو نمیگه، قنادی ها هم فوت آخر کارهاشون رو لو نمیدن. این رسپی که براتون میگذارم نزدیکترین دستوری هست که تا بحال امتحان کردم. این رسپی قبلا از طریق یکی از دوستان بهم فرستاده شده بود و میخواستم سر فرصت امتحان کنم که توی اینستا دیدم دوست خوبم سمیه جان این نون رو با این رسپی پخته و انصافا خیلی خوب در اومده. با دیدن پستش گفتم دیگه باید حتما امتحان کنم ، البته بر اساس تجربه های قبلی تغییراتی در این دستور دادم و انصافا هم از رسپی های قبلی بهتر جواب گرفتم. برای افطار حتما بپزید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.


۸ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۰۳ تیر ۹۵ ، ۱۹:۳۶
اسراء افسری

همیشه ماه رمضان برای من پرخیر و برکت بوده و هست، خیلی از کارهای عقب مونده رو به برکت این ماه انجام میدم، خیلی وقت بود میخواستم یه سر و سامانی به سایت بدم ولی نمیشد، ولی به خاطر این ماه عزیز و گل روی شما دوستان همیشگی عزمم رو جزم کردم تا دوباره سایت راه بیفته. نزدیک به پونصد تا کامنت جواب داده نشده دارم که به مرور باید جوابشون رو بدم، مجبورم جوابها رو مختصر و مفید بدم ، تو خیلی از کامنتها از من تشکر کردین که این کامنتها برام خیلی با ارزش هست و مایه دلگرمی من برای ادامه کار، نمیتونم جواب تک تک محبتهای شما رو بدم، از همینجا از همتون برای حضور گرمتون توی سایت تشکر میکنم. دوستتون دارم دوستای خوبم


آمار و گزارش‌ها


۲ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۳۰ خرداد ۹۵ ، ۲۳:۵۴
اسراء افسری

سلام دوستان نازنینم، ماه پرخیر و برکت رمضان رو خدمتتون تبریک و تهنیت عرض میکنم. بالاخره بعد از مدتها تونستم سراغ سایت بیام و با یه پست خوشمزه که تو این روزها میتونه گزینه خوبی باشه در خدمتتون باشم.

این غذای خوشمزه رو من از یک دوست اصفهانی یاد گرفتم واقعا خوشمزه میشه، شما هم امتحان کنید.

۶ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۸ خرداد ۹۵ ، ۲۰:۵۹
اسراء افسری

سلام دوستان نازنینم. خیلی وقته از سایت دور افتادم، امروز اومدم سایت رو با چند تا دستور خوشمزه سایت رو نو بکنم، متاسفانه بخاطر کمبود وقت فرصت پاسخدهی به کامنتها رو ندارم و بخاطر این مساله خودم خیلی ناراحت هستم ولی با شرمندگی فعلا برام مقدور نیست پاسخگوی کامنتهای شما باشم.

اولین دستور یک غذای سرد هست که میشه به عنوان پیش غذا یا شام مصرف بشه. این دستور رو از دوست هنرمندم لیدی الهام عزیز یاد گرفتم، ممنونم ازش بخاطر این رسپی بسیار خوشمزه و عالی




۰ نظر موافقین ۲ مخالفین ۰ ۰۲ مرداد ۹۴ ، ۱۹:۴۴
اسراء افسری
سلام به روی ماه همه شما نازنینا. جونم براتون بگه دیشب نشستم تا تعدادی از کامنتها رو جواب بدم و این کیک رو پست کنم، برای پیدا کردن یکی از مطالب قدیمی سایت تو نت یک سرچ کردم، چشمتون روز بد نبینه در یک سایت پربازید که از همین طریق هم حسابی پول به جیب مبارک می زنند تعداد زیادی از دستورالعمل های اسراء فود رو کامل توی سایت کپی کرده بود، چیزی که بیشتر اعصابم رو خورد کرد، دستکاری عکسها بود، قشنگ لوگوی سایت رو از روی عکسها پاک کرده بود، واقعا دیگه اعصابم خورد شد و دیگه نتونستم هیچ کاری بکنم، دلم از این می سوزه که من اینهمه وقت و پول و انرژی برای سایت میگذارم، ولی اونها خیلی راحت از زحمات امثال من استفاده میکنند، امیدوارم روزی برسه که همگی خودمون رو پایبند به رعایت قوانین اخلاقی و انسانی بدونیم، اگر هم بعضی ها پایبند نباشند قانون بتونه این کار رو بدرستی انجام بده.

خب دیگه گله گذاری بسه بریم سراغ دستور آشپزیمون
این کیک خیلی خوشمزه و خوش عطره، خیلی هم خوش قلقه و درست کردنش خیلی آسونه



۰ نظر موافقین ۲ مخالفین ۰ ۲۰ بهمن ۹۳ ، ۲۱:۳۹
اسراء افسری