پیوندها
آخرین مطالب
طبقه بندی موضوعی
موافقین ۵ مخالفین ۰ ۳۰ بهمن ۹۰ ، ۲۳:۲۲
اسراء افسری

سلام دوستهای نازنینم، عیدتون مبارک، امروز براتون عیدی دستور پخت یک کیک خیلی خوشمزه رو آوردم.

کیک های میوه ای از جمله کیک های خوشمزه و پرطرفدار در دنیاست، قبلا چند مدل کیک میوه ای در سایت آموزش دادم، کیک هویج و سیب، کیک هویج و گردو و کیک سیب و دارچین . از بین کیک های میوه ای کیک های کاراملی میوه ای یا کیک های آپساید داون (وارونه) جایگاه ویژه ای دارند. در آرشیو سایت میتونید دو مدل کیک وارونه رو پیدا کنید. کیک آپساید داون هلو و کیک آپساید داون آناناس. امروز با دستور پخت کیک آپساید داون موز اومدم که بسی خوشمزه و مطبوع هست.



مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

آرد دو لیوان

شکر یک لیوان

شیر یک لیوان

روغن مایع نصف لیوان

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

نمک یک پنسه (مقداری که بین دو انکشت برداشته میشه)

شکر برای کارامل 2/3 لیوان

موز کاملا رسیده 3 عدد

اختیاری: از میزان آرد سه قاشق کم کنید و سه قاشق نشاسته ذرت رو جایگزین کنید تا کیک ترد تر و پوک تری داشته باشید.



طرز تهیه:

اول به نکاتی که میگم قبل از پخت کیک دقت کنید، بعد شروع به پخت کنید.
همه مواد رو یکی دو ساعت قبل در خارج از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.
مواد رو به دقت اندازه گیری کنید.
آرد و نشاسته و رو با هم سه بار الک کنید. بکینگ پودر و نمک رو هم اضافه کنید.
 فر رو با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

شکر رو داخل قالب بریزید و روی شعله ملایم بگذارید.
موقع درست کردن کارامل نباید شکر رو هم بزنیم، شکر کم کم شروع به ذوب شدن میکنه.
دقت کنید که شکر سریع میسوزه و تلخ میشه، شعله باید خیلی کم باشه.

دقت کنید که کارامل خیلی داغ هست مراقب باشید نسوزید.



وقتی شکر ذوب شد موز ها رو از طول برش بزنید و از قسمتی که برش خورده روی کارامل بچینید

تخم مرغ و شکر و وانیل رو انقدر بزنید تا کشدار و کرمی بشه.

شیر رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

روغن مایع رو اضافه کنید و باز یک دقیقه هم بزنید.

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله داخل مایع کیک الک کنید و فقط در حدی که مخلوط بشه با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. یا اینکه با همزن برقی چند دور هم بزنید تا یکدست بشه.



مواد رو داخل قالب بریزید. برای اینکه وسط کیک گنبدی نشه، مواد رو از کناره داخل قالب میریزیم نه از وسط

باید یک سوم قالب خالی باشه تا جا برای پف کردن داشته باشه.
به مدت 45 تا 50 دقیقه تا وقتی که خلال دندان را داخل کیک فرو می کنیم تمیز خارج بشه.
 بعد از خارج کردن از فر به مدت یک ربع صبر میکنیم تا کمی خنک بشه، بعد برمیگردونیم.





۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۰ شهریور ۹۶ ، ۱۹:۲۶
اسراء افسری

باید اعتراف کنم اولین باری که رسپی این خورشت رو خوندم بنظرم مزخرف اومد.😁 ولی خب باید امتحانش میکردم😉 آخه وقتی یه چیزی وارد این کله میشه تا عملی نکنم اصولا راحت نمیشم و اینگونه بود که دست بکار شدم و خورشت رو آماده کردم، بازم اعتراف کنم که از خوردنش با برنج ایرانی و تهدیگ واقعا لذت بردم😋

این خورشت متعلق به کشور ترکیه است و به فسنجان ترکیه ای هم شهرت داره بسیار ساده درست میشه و علاوه بر اون میتونه برای تغییر ذائقه و تنوع دادن به سفرمون گزینه خوبی باشه. اگه طعم فسنجان رو دوست دارید از این خورشت هم خوشتون خواهد اومد.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۲ شهریور ۹۶ ، ۲۳:۵۸
اسراء افسری

بچه که بودم تو کارتونها وقتی نونهای حجیم رو با سوپ می خوردن من دلم ضعف میرفت، آرزوم بود ما هم از این نونها داشته باشیم، حالا با رسپی این نون خوشمزه در خدمتتون هستم.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۷ مرداد ۹۶ ، ۲۲:۱۸
اسراء افسری

امروز به خودت قول بده هیچ نوع حال و هواى بدى را تحمل نکنى..
تو در انتخاب افکارت قدرت دارى

پس فقط

حال و هواى خوب رو انتخاب کنید...

سلام علیکم دوستهای نازنینم، عصر آدینه تون بخیر و خوشی، امروز اومدم با رسپی یه کوکوی خوشمزه، امیدوارم تهیه کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۷ مرداد ۹۶ ، ۱۷:۱۱
اسراء افسری

کیک های میوه ای جزو کیک های مورد علاقه من هستند، و وقتی این کیکها کاراملی هستند طعم بهشت میدن، هر چقدر از خوشمزگی این کیک ها بگم بازم کمه، کیک آناناس هم که معرکه است. تو سایت چندین مدل کیک میوه ای آموزش دادم، کیک هایی که لایه ای زیرین اونها با میوه و کارامل هست به کیک های upside down  یا همون کیک های وارونه معروف هستند، از کیک های پایه با لایه زیرین انواع میوه مثل موز، سیب، هلو، آناناس، گلابی و خیلی از میوه های دیگه میتونید این کیک های خوشمزه رو درست کنید. من از پایه کیک کره ای استفاده کردم.



حالا بریم سراغ رسپی

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 2 لیوان
آرد 2/5 لیوان
نشاسته ذرت نصف لیوان
کره 65 گرم
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
کمپوت آناناس
آلبالو یا گیلاس
برای کارامل:
شکر 2/3 لیوان
کره یک قاشق غذاخوری
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۴ مرداد ۹۶ ، ۲۳:۰۳
اسراء افسری

سلام دوستهای نازنینم. سال نو رو خدمتتون تبریک میگم، اولین پست امسال اختصاص میدم به یک شیرینی خوشمزه، ملکه بادام واقعا ملکه هست چون بسیار خوشمزه است.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ فروردين ۹۶ ، ۲۲:۰۹
اسراء افسری

قبلا در سایت یک نوع کیک هویج آموزش داده بودم که ترکیبی از سیب و هویج بود، این کیک بخاطر وجود سیب خوش عطر و خوش طعم هست ولی به نسبت کیکهای دیگه بافت نسبتا منسجمی داره و این کیکی که امروز میخواهم آموزش بدم ترکیبی خوشمزه ای از هویج و گردو هست و البته با بافتی اسفنجی. کیکهای هویج معمولا با رویه پنیری سرو میشوند، رویه پنیری رو در کیک هویج قبل آموزش دادم، ولی اینو باید بگم که این کیک بدون رویه پنیری هم بسیار خوشمزه ست، پس نیازی نیست با اضافه کردن رویه پنیری کالری اون رو بالاتر ببریم.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۲۱:۵۸
اسراء افسری

پیده یک غذای ترکی هست شبیه به پیتزا که به صورت قایق خمیرش شکل داده میشه، ترکها در تهیه غذاهای خمیری تبحر خاصی دارند و غذاهای متنوع و خوشمزه ای با انواع خمیر می پزند، پیده جزو غذاهای معروف و البته خوشمزه ترکیه هست.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۹
اسراء افسری

ارمنی پلو جزو پلوهای آسان پخت ولی خوشمزه هست، فقط بخاطر استفاده از بال مرغ و چرب بودنش زیاد توصیه نمیشه ولی خب گاه گداری ایرادی نداره که بیخیال غذای سلامت بشیم و هر چی دلمون خواست بخوریم.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۱ دی ۹۵ ، ۱۵:۲۰
اسراء افسری

دوزمه یه غذای ترکی هست تو مایه های رتتویی البته با گوشت، دوزماخ  به ترکی یعنی چیدن، و دوزمه میشه چیده شده، چون تو این غذا سبزیجات و گوشت کنار هم چیده میشه و پخته میشه.

اگه یتیمچه دوست دارید باید بگم این غذا خیلی خوشمزه تر از اون هست. قدیمها این غذا توی تنور پخته میشده، میشه روی گاز هم پخته بشه.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ دی ۹۵ ، ۱۹:۵۱
اسراء افسری