پیوندها
آخرین مطالب
طبقه بندی موضوعی
موافقین ۵ مخالفین ۰ ۳۰ بهمن ۹۰ ، ۲۳:۲۲
اسراء افسری

بچه که بودم تو کارتونها وقتی نونهای حجیم رو با سوپ می خوردن من دلم ضعف میرفت، آرزوم بود ما هم از این نونها داشته باشیم، حالا با رسپی این نون خوشمزه در خدمتتون هستم.



مواد لازم:
▪️آرد گندم 3لیوان

▪️آرد جو 1لیوان
▪️آب ولرم یک و سه چهارم لیوان
▪️شیر ولرم 1لیوان ▪️نمک یک و نیم قاشق چایخوری
▪️خمیر مایه فوری دو نیم قاشق چایخوری
▪️بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
▪️شیره انگور 2 قاشق غذاخوری
▪️روغن مایع یک چهارم لیوان
▪️سبوس گندم یا جو 3 قاشق غذاخوری
من به جای سبوس از سویق گندم و جو استفاده کردم، اگر به هیچ کدوم دسترسی نداشتید سه قاشق آرد گندم رو جایگزین کنید.


طرز تهیه⬇️
آرد گندم و جو و سبوس و نمک رو با هم مخلوط می کنیم.



مایه خمیر، بهبود دهنده، شیره انگور رو داخل آب ولرم می ریزیم و هم میزنیم تا داخل آب حل بشن.


نان جو


مخلوط آب خمیر مایه و شیر و روغن رو داخل خمیر می ریزیم و خمیر رو ورز می دهیم.



اولش خمیر سفت هست باید یک ربع ورز داده بشه تا خمیر حالت کشدار پیدا کنه.
اگر به دست می چسبید یکی دو قاشق آرد اضافه کنید.
خمیر آماده رو داخل کاسه تمیز بگذارید روی اون رو با سلفون یا درب کاسه بپوشانید، یکی دو ساعت استراحت می دهیم تا خمیر پف کنه و حجمش دوباره بر بشه.

فر رو روی حرارت صد و هشتاد درجه گرم می کنیم.
سینی فر رو آرد می پاشیم.
خمیر رو دو قسمت میکنم و به شکل دلخواه فرم می دهیم، روی خمیر رو دستمال آشپزخونه می اندازیم و بیست دقیقه تا نیم ساعت دوباره استراحت می دهیم.
بعد از استراحت دوم روی خمیر رو با زرده تخم مرغ رو مال می کنیم و با تیغ یا چاقوی تیز برش های مورب روی نون می دهیم.
من روی یکی از نون ها جوی پرک و روی یکی سیاهدانه و کنجد پاشیدم.



داخل فر طبقه وسط به مدت چهل دقیقه، اواخر پخت گریل رو روشن می کنیم تا روی نون طلایی بشه.
اگه فر شما گازی هست برای اینکه نون خشک نشه در حین پخت داخل فر در طبقه پایین یک کاسه آب جوش بگذارید.
اگر بهبود دهنده در دسترس نبود میشه صرف نظر کرد.




ببینید کیفیت عالی نون رو


نان جو

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۷ مرداد ۹۶ ، ۲۲:۱۸
اسراء افسری

امروز به خودت قول بده هیچ نوع حال و هواى بدى را تحمل نکنى..
تو در انتخاب افکارت قدرت دارى

پس فقط

حال و هواى خوب رو انتخاب کنید...

سلام علیکم دوستهای نازنینم، عصر آدینه تون بخیر و خوشی، امروز اومدم با رسپی یه کوکوی خوشمزه، امیدوارم تهیه کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۷ مرداد ۹۶ ، ۱۷:۱۱
اسراء افسری

کیک های میوه ای جزو کیک های مورد علاقه من هستند، و وقتی این کیکها کاراملی هستند طعم بهشت میدن، هر چقدر از خوشمزگی این کیک ها بگم بازم کمه، کیک آناناس هم که معرکه است. تو سایت چندین مدل کیک میوه ای آموزش دادم، کیک هایی که لایه ای زیرین اونها با میوه و کارامل هست به کیک های upside down  یا همون کیک های وارونه معروف هستند، از کیک های پایه با لایه زیرین انواع میوه مثل موز، سیب، هلو، آناناس، گلابی و خیلی از میوه های دیگه میتونید این کیک های خوشمزه رو درست کنید. من از پایه کیک کره ای استفاده کردم.



حالا بریم سراغ رسپی

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 2 لیوان
آرد 2/5 لیوان
نشاسته ذرت نصف لیوان
کره 65 گرم
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
کمپوت آناناس
آلبالو یا گیلاس
برای کارامل:
شکر 2/3 لیوان
کره یک قاشق غذاخوری
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۴ مرداد ۹۶ ، ۲۳:۰۳
اسراء افسری

سلام دوستهای نازنینم. سال نو رو خدمتتون تبریک میگم، اولین پست امسال اختصاص میدم به یک شیرینی خوشمزه، ملکه بادام واقعا ملکه هست چون بسیار خوشمزه است.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ فروردين ۹۶ ، ۲۲:۰۹
اسراء افسری

قبلا در سایت یک نوع کیک هویج آموزش داده بودم که ترکیبی از سیب و هویج بود، این کیک بخاطر وجود سیب خوش عطر و خوش طعم هست ولی به نسبت کیکهای دیگه بافت نسبتا منسجمی داره و این کیکی که امروز میخواهم آموزش بدم ترکیبی خوشمزه ای از هویج و گردو هست و البته با بافتی اسفنجی. کیکهای هویج معمولا با رویه پنیری سرو میشوند، رویه پنیری رو در کیک هویج قبل آموزش دادم، ولی اینو باید بگم که این کیک بدون رویه پنیری هم بسیار خوشمزه ست، پس نیازی نیست با اضافه کردن رویه پنیری کالری اون رو بالاتر ببریم.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۲۱:۵۸
اسراء افسری

پیده یک غذای ترکی هست شبیه به پیتزا که به صورت قایق خمیرش شکل داده میشه، ترکها در تهیه غذاهای خمیری تبحر خاصی دارند و غذاهای متنوع و خوشمزه ای با انواع خمیر می پزند، پیده جزو غذاهای معروف و البته خوشمزه ترکیه هست.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ دی ۹۵ ، ۲۱:۳۹
اسراء افسری

ارمنی پلو جزو پلوهای آسان پخت ولی خوشمزه هست، فقط بخاطر استفاده از بال مرغ و چرب بودنش زیاد توصیه نمیشه ولی خب گاه گداری ایرادی نداره که بیخیال غذای سلامت بشیم و هر چی دلمون خواست بخوریم.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۱ دی ۹۵ ، ۱۵:۲۰
اسراء افسری

دوزمه یه غذای ترکی هست تو مایه های رتتویی البته با گوشت، دوزماخ  به ترکی یعنی چیدن، و دوزمه میشه چیده شده، چون تو این غذا سبزیجات و گوشت کنار هم چیده میشه و پخته میشه.

اگه یتیمچه دوست دارید باید بگم این غذا خیلی خوشمزه تر از اون هست. قدیمها این غذا توی تنور پخته میشده، میشه روی گاز هم پخته بشه.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ دی ۹۵ ، ۱۹:۵۱
اسراء افسری
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ دی ۹۵ ، ۱۹:۴۸
اسراء افسری

فاهیتا یک غذای خوشمزه مکزیکی شامل مرغ و فلفل دلمه ای و پیاز هست، من پیتزای این غذای خوشمزه رو پختم.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۶ دی ۹۵ ، ۲۱:۵۲
اسراء افسری