کوکوی لوبیا سبز تبریز

به جرات میتونم بگم کوکوی لوبیا سبز یکی از خوشمزه ترین کوکوهاست.این کوکو در تبریز خیلی طرفدار داره و اگه قرار باشه برای مهمونی کوکو درست بشه اولین گزینه است.این کوکو با مواد مختلقی درست میشه که معمول ترینش رو بهتون یاد میدم ،امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.

مواد لازم:

لوبیا سبز 500 گرم
سیب زمینی 4 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
هویچ 2 عدد
گوشت چرخ کرده 150گرم یا یک پیمانه مرغ پخته خرد شده)از قسمتهای مختلف مرغ میشه استفاده کرد(
تخم مرغ 4 عدد
زرشک 1 قاشق
گردو 4،5 عدد
نمک
ادویه شامل پودر گل محمدی،زیره یا ادویه پلویی یک قاشق چایخوری
زرد چوبه

طرز تهیه:

همه مواد رو نگینی خرد کنید.نکته مهم در این کوکو یکنواخت خرد شدن مواد کوکو است که باعث زیبایی کوکو می شود.

لوبیا رو آبپز کنید.چون دو مرحله پخت داریم نیاز نیست که لوبیاها خیلی پخته بشه.

هویچ رو هم آبپز کنید و بعد با روغن کمی تفت دهید.
پیاز را تفت بدید فقط در حدی که کمی نرم و سبک بشه.

گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید.و گوشت رو با پیاز تفت دهید.

سیب زمینی ها رو توی روغن سرخ کنید.و در آخر کمی زرد چوبه به اون بزنید.چند قاشق از سیب زمینی رو برای روی کوکو کنار بگذارید.

همه مواد رو به جز گردو و زرشک مخلوط کنید. تخم مرغ و ادویه و نمک رو مخلوط کرده و به مواد کوکو اضافه کنید.

داخل تابه کمی روغن بریزید و کوکو رو داخل تابه پخش کنید.

گردو رو که هم اندازه مواد خرد کنید.سیب زمینی رو که کنار گذاشتید با زرشک و گردو مخلوط کنید و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق فشار بدید تا به کوکو بچسبه.

در تابه رو بگذارد و زیر تابه شعله پخش کن بگذارید تا کوکو کاملا مغز پخت بشه. چون طرف دیگه کوکو رو زرشک ریختیم باید با حرارت خیلی کم بگذاریم تا کوکو پخته بشه، بعد از اینکه کوکو مغز پخت شد کوکو رو برگردونید و بگذارید تا طرف دیگه کوکو هم سرخ بشه، خیلی کم باید حرارت ببینه چون زرشک زود میسوزه.

نکته:به مواد داخلی این کوکو بادمجان،مرغ،قارچ و فلفل دلمه ای هم اضافه میکنند که البته به اون کوکوی هفت لشکر گفته میشه.
تست این کوکو با سس کچاپ خیلی عالیه

نوشته شده توسط اسراء افسری