پیوندها
آخرین مطالب
طبقه بندی موضوعی

۷ مطلب با موضوع «خورشت» ثبت شده است

غذاهای شمال کشورمون خیلی خوشمزه و متنوع هستند و من بیشترشون رو دوست دارم، اما از بین اونها دو تا غذا هست که من عاشقشونم، یک کشک بادمجون و دومیش هم خورشت فسنجون. بچه که بودم اولین بار فسنجون رو خونه عروس خالم که شمالیه خوردم و اعتراف میکنم که اصلا دوست نداشتم، یکی دوبار دیگه خونه خاله این خورشت دستپخت عروس خانم رو خوردم و کم کم از طعمش خوشم اومد و الان دیگه بعد سبزی خورشت انتخاب من واسه یه خورشت خوشمزه همین خورشت فسنجونه.



۱۷ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۲۰ ارديبهشت ۹۳ ، ۱۹:۳۴
اسراء افسری

دو تا پست بادمجونی تو یک روز. این رو فکر کنم دو سه ماهی میشه درست کردم ولی از اونجایی که خیلی سرم شلوغه، شما بخونید تنبل شدم مونده تا حالا، البته غذاهایی هم تو آرشیو دارم که مربوط میشه به 5،6 ماه قبل مثل مربای گل محمدی و شربت آلبالو و مربای گیلاس که دیگه الان اگه بذارم مطمئنم میاین میگین که اینا رو از کجا بیاریم پس به امید خدا می مونه واسه سال آینده.



۱۷ نظر موافقین ۲ مخالفین ۰ ۱۲ مهر ۹۲ ، ۲۰:۱۶
اسراء افسری
سلام

امروز اومدم با یک خورشت خوشمزه و قدیمی از دیار آذربایجان، متاسفانه این خورشت دیگه الان خیلی کم پخته میشه، یعنی نه تنها این خورش بلکه خیلی از غذاها و خورشهای دیگه هم از رده خارج شدن و فقط مونده چند تا غذای تکراری. من خیلی دوست دارم پخت غذاهای قدیمی دوباره باب بشه و بنظرم حیفه این غذاهای متنوع و سالم فراموش بشن. و اگه شما دوستهای عزیز هم غذایی بلدید که رو به فراموشیه من مشتاقانه حاضرم دستورش رو امتحان کنم و بعد در وبلاگ ثبتش کنم و مطمئن باشید به اسم خودتون.

پ ن:بالاخره زادگاه این خورش رو پیدا کردم، چند تا دوست بنابی بهم سرزدن و گفتند که این خورش از خورشتهای اصیل و قدیمی این شهره که بیشتر هم در مراسمات و مهمانی پخته میشه، یکی از کامنتهای رو اینجا میگذارم:

من اهل شهرستان بنابم و اینجا به این خورش میگیم بیناب خوروشی! فقط یک موردی که هست اینه که تو بناب همیشه به خورش آلو هم اضافه میکنیم. اون هم جدا. یعنی آلو رو اول میذاریم خیس میخوره بعد با آب میذاریم بپزه و کمی هم روغن میزنیم. آبش که کشیده شد موقع سرو خورش میذاریم یه گوشه خورش. 

یک مطلب دیگه هم اینه که متاسفانه عکسهای قدیمی وبلاگ که در آپلود سنتر آپلود شده بودند کلا پریدن یعنی حذف شدند. امان از این سایتهای آپلود بدرد نخور.این همه زحمت میکشی واسه آپلود عکس یه روز پا میشی می بینی هیچی به هیچی.

من بیچاره باید عکس نزدیک به صد تا پست رو دوباره آپلود کنم، البته اینبار دیگه تو دامین خودم که دیگه مطمئنم همیشه هست، این رو گفتم که هی نیاید کامنت بگذارید عکسها نیست، عکسها دیده نمیشه،خودم هم اعصابم خورد میشه وقتی پستها رو بدون عکس می بینم.واقعیتش این وبلاگ هم با عکساشه که وبلاگه وگرنه به درد لای جرز هم نمیخوره.............

وااااااااااااااا من میگم شما چرا تایید میکنید خیلی هم بدرد بخوره حتی بدون عکس.........

 اما وقت میبره آپلود این همه عکس، ولی سعی میکنم هر چه سریعتر تمام عکسها رو بازسازی کنم.

یک مطلب دیگه هم اینه که خواهشا برای بار هزارم سوالات عمومی رو خصوصی ارسال نکنید، اولا که هیچ آدرسی از خودتون بجا نمیگذارید دوما اگه ایمیل هم گذاشته باشید من فرصت ندارم بهتون ایمیل بزنم، فقط کافیه موقع گذاشتن کامنت دقت کنید نظر خصوصی تیک نداشته باشه به همین سادگی. و ممنونم از دوستهای عزیزی که تو کامنت خصوصی ازم تعریف میکنند، نمیدونم چرا وقتی ازم تعریف میکنید خصوصی میگذارید باور کنید این کامنتها تایید خواهند شد، فقط کامنتهای انتقاد تحریم میشن و اونها رو بهتره خصوصی بگذارید تا من بهانه داشته باشم واسه تایید نکردنشون، جدی نگیرید واقعیتش انتقادهای سازنده است که باعث پیشرفت میشه پس انتقاد سازنده داشته باشید ولی دیگه بهانه گیری نکنید که من اصلا دوست ندارم.


 

 

۳۳ نظر موافقین ۱ مخالفین ۰ ۰۶ دی ۹۱ ، ۱۸:۴۹
اسراء افسری
 سبزی خورشت میتونم بگم پرطرفدارترین خورشت شهر تبریزه، تو خونه ما که هفته ای یکبار حتما این خورشت رو داریم. مواد تشکیل دهنده ش تقریبا مثل قورمه سبزیه ولی طرز پختش متفاوته. مثل قورمه سبزی زیادی چرب نیست و سبزیش خیلی سرخ نمیشه و سبزی رو هم ساتوری نمیکنند. دستور اصلیش با لوبیا چشم بلبلی تهیه میشه ولی لوبیا چیتی و قرمز رو هم میشه جایگزین کرد. چاشنی اصلی خورشت هم آبغوره است و مقدار لیمو عمانی یا آبلیمو خیلی کمتر از آبغوره است. مخلص کلام اینکه واقعا خوشمزه است و اگه یکبار امتحان کنید مطمئنم از خورشتهای محبوبتون خواهد شد.  


۳۳ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۲ خرداد ۹۱ ، ۱۷:۰۳
اسراء افسری
دوستای خوبم سلام. این پستمون خورش لوبیا سبزه،روش متداول پخت خورش لوبیا سبز با گوشت تکه ایه ولی من از بچگی عاشق این نوع خورش لوبیایی بودم که  مامانم میپخت و تو اون گوشت چرخ کرده میریخت،خیلی سریع آماده میشه و انصافا هم خوشمزه است. 


سایت آپلود عکس رایگان , فضای رایگان برای آپلود عکس , آپلود عکس با لینک مستقیم , آپلود عکس رایگان

روش پخت در ادامه مطلب

۴ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۹ تیر ۹۰ ، ۲۳:۴۱
اسراء افسری


سلام دوستای گلم.امروز براتون دستور یه خورشت خوشمزه رو میذارم .این خورش رو من از خانم کتابی عزیز وبلاگ آشپزی رنگین یاد گرفتم.خورش سیب و آلبالو یه خورش ترش و شیرینه و طعم خاص خودش رو داره.

لینکش رو میذارم که مستقیما از آشپزی رنگین این خورش رو یاد بگیرید.




۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۷ خرداد ۹۰ ، ۱۳:۳۵
اسراء افسری
خورش کرفس از انواع خورش های ایرانیه در این خورش می تونید تنها از خود برگ کرفس یا بهمراه جعفری و نعناع استفاده کنید.من معمولا به جای سبزی داخل خورش کرفس لوبیا میریزم.مطمئنا همتون خورش کرفس بلدید. خالی از لطف نیست این مدل رو هم تست کنید.



۷ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۶ ارديبهشت ۹۰ ، ۱۸:۳۲
اسراء افسری