دنیای اسراء

سلام خدمت همه دوستهای نازنینم بعد از یک غیبت طولانی، تو این مدت که نبودم کامنتهای شما منبع انرژی و دلگرمیه من بود، هر وقتی فرصتی برام پیش اومده سعی کردم کامنتها رو جواب بدم ولی تعداد زیادی کامنت جواب داده نشده هست که امیدوارم بزودی بتونم همشون رو جواب بدم.

بریم سراغ غذای امروز،موساکا به انگلیسی moussaka که  از mousakás یونانی گرفته شده است(μουσακάς)، و در ترکیه  musakka گفته میشود، که اصل این کلمه از musaqqa'ah عربی (مسقعة) به معنی "سرد" مشتق شده است. موساکا غذایی هست متعلق به کشورهای شرق اروپا من جمله یونان، اوکراین، بوسنی و ترکیه ولی ریشه اصلی این غذا متعلق به کشورهای عربی است. در هر کدام از این کشورهای به شیوه متفاوتی تهیه و سرو میشه، در ترکیه یک غذای سرخ شده است شبیه گزاتمای ما آذری ها که با ماست خورده میشود، در کشورهای عربی همانطور که از اسمش پیداست بصورت سرد سرو میشود.

اما موساکای یونانی بصورت عمده از بادمجان سرخ شده و گوشت که بصورت لایه لایه چیده میشود و به همراه سس بشامل پخته میشود، در بعضی از موارد کدوی و سیب زمینی ، قارچ و گاهی هم از خرده نان استفاده میشود. در گیاهخواران گوشت و لبنیات حذف میشه و با بادمجان و سس گوجه و خرده نان درست میشود.

دو تا پست بادمجونی تو یک روز. این رو فکر کنم دو سه ماهی میشه درست کردم ولی از اونجایی که خیلی سرم شلوغه، شما بخونید تنبل شدم مونده تا حالا، البته غذاهایی هم تو آرشیو دارم که مربوط میشه به 5،6 ماه قبل مثل مربای گل محمدی و شربت آلبالو و مربای گیلاس که دیگه الان اگه بذارم مطمئنم میاین میگین که اینا رو از کجا بیاریم پس به امید خدا می مونه واسه سال آینده.

عاشق بادمجونم و همه غذاهایی که با بادمجان درست میشه، کشک و بادمجان هم که دیگه معرکه است، درست کردن کشک و بادمجان خیلی راحته فقط بایستی چند تا نکته رو حتما رعایت کنید. یکی کیفیت بادمجان و کشک شماست که خیلی مهمه اگه هر کدوم از اونها تلخ باشن غذاتون تلخ میشه و قابل خوردن نخواهد بود، دوم هم نحوه آماده کردن کشک و بادمجان که اگه به روشی که من نوشتم درست کنید انگشتهاتون رو هم به همراه غذا خواهید خورد.

 انگار همین دیروز بود که سال تحویل شد، واقعا چه زود میگذره. امروز به نیمه سال  91 رسیدیم و 186 روز رو پشت سر گذاشتیم و در یک چشم به هم زدن پاییز اومد. داشتم با خودم فکر میکردم تو این شش ماهه چکار کردم، هیچی هر روز مثل دیروز، باز خوبه حداقل این وبلاگ هست و میتونم بگم چند تا پست گذاشتم که تعدادی تونستن ازش استفاده کنند، وگرنه واقعا از خودم ناامید میشدم. کلی کار میخواستم بکنم عکاسی یاد بگیرم، دوره تکمیلی نقاشی رو برم و کارهای دیگه که فعلا هیچ کدومشون رو انجام ندادم. خدا کمک کنه نیمه دیگه سال بربارتر باشه برای ههمون.

دیروز چهلمین روز زلزله آذربایجان بود، میخواستم به نیت درگذشتگان زلزله حلوا درست کنم و دستورش رو هم پست کنم، اما متاسفانه نمی دونم چرا این حلوا درست کردم من طلسم شده اواخر ماه رمضون میخواستم درست کنم که زلزله شد و دیگه تا آخر ماه استرس نگذاشت از این کارها بکنم دیروز هم تصمیم داشتم درست کنم که مهمون اومد و کل برنامه هام رو به هم ریخت، در هر صورت قول دادم حلوا کفگیری رو یاد بدم و سر قولم هم هستم بزودی آموزش میدم، اما ازتون درخواست میکنم فاتحه ای برای عزیزانمون که در این زلزله از دست دادیم بخونید. و اینجا خوبه که تشکر کنم از همه هم میهنای نازنینم که آذربایجان رو در غم از دست دادن عزیزانش تنها نگذاشتند و با کمکهای مادی و معنوی ما رو همراهی کردند.

یه کوکو خوشمزه که نیازی نیست دیگه نون کنارش بگذارید.