سوپ مینسترون یک سوپ ایتالیاییه که پایه اصلی اون انواع سبزیجات با پاستا یا برنجه، که سبزیجات اون بر حسب فصل سال متغیره یعنی فصل هر سبزی باشه از اون برای این سوپ استفاده می کنند.

مواد لازم

ساقه کرفس 1 شاخه

کلم برگ خرد شده 1 پیمانه

سیب زمینی 2 عدد متوسط

هویج 2 عدد کوچک

گوجه فرنگی 2 عدد

پیاز 1 عدد

پاستا فرمی یا رشته ورمیشل 1.2 پیمانه

نخود فرنگی 1.3 پیمانه

جعفری چند شاخه

آب مرغ یا گوشت 1 لیتر

روغن و نمک و فلفل سیاه

لیمو ترش 2 عدد

طرز تهیه:

روغن رو داخل قابلمه بریزید و پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل روغن کمی تفت بدیدتا سبک بشه.

هویج رو حبه قندی خرد کنید و بریزید تا پیاز کمی تفت بخوره.

آب مرغ و نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید.و بگذارید بجوش بیاد. کلم و کرفس رو اضافه کنید. و اجازه بدید تا سبزیجات کمی نرم بشه.

سیب زمینی رو هم حبه قندی خرد کنید و با نخود فرنگی به سوپ اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه پاستا رو اضافه کنید و بگذارید تا سوپ پخته بشه.

گوجه فرنگی ها رو رنده کنید و در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید. آب لیمو ترشها رو بگیرید و داخل سوپ بریزید و بگذارید سوپ کمی بجوشه و جا بیفته.

سوپ آماده است توی سوپ خوری بریزید و روش رو با جعفری خرد شده تزیین کنید، که البته من نداشتم.

نکته:

 اصل این سوپ غلیظه اما ما چون سوپ غلیظ دوست نداریم من رقیق تر درستش میکنم.