جمعه قبل میخواستم این مربا رو توی سایت بگذارم اما راستش رو بخواید یه رمان به دستم رسیده بود و از پنجشبنه سرگرم خوندنش شدم و تا جمعه عصر نتونستم تمومش کنم. نمیدونم این عادت بد یا خوبیه که وقتی رمانی رو شروع میکنم تا تمومش نکنم نمیتونم ازش دست بکشم، البته بماند که بعد از تموم شدنش کلی حرص خوردم که دو روزم رو صرف خوندنش کردم، آخه کتاب تلفیقی از چند تا رمان خارجی بود که نویسنده محترم ایرانی فقط زحمت کشیده بود بعضی از رسم و رسومات ایرانی رو توش کنجونده بود. اواسط رمان حس کردم که چقدر شبیه  رمانیه که قبلا خوندم، آخرش هم که دیگه واقعا افتضاح بود واقعا کپی پیست از یه رمان خارجی دیگه بود. 

ولی این مربای خوشمزه از پوست پسته های تازه تهیه میشه که الان فصلش هست، وقتی پسته تازه تهیه میکنید پوستش رو دور نریزید و این مربای خوشمزه رو باهاش درست کنید. پوست پسته خواص زیادی هم داره که میتونید با یه سرچ تو اینترنت پیدا کنید.

مواد لازم:

پسته تازه نیم کیلو

شکر 2 لیوان

آب 1 لیوان

جوهر لیمو 1.4 قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه:

پسته تازه رو که خریداری کردید پوستهاش رو به کمک چاقو یک برش بزنید و با یک فشار کوچیک پوست رو از پسته جدا کنید. (در مواد لازم نوشتم نیم کیلو پسته تازه، من نیم کیلو پسته تازه گرفته بودم با پوستش مربا درست کردم و مقداری از مغرش رو هم داخل مربا ریختم و بقیه رو هم نوش جان کردیم، میتونید پسته تازه رو خلال کنید و بگذارید خشک بشه و بعد استفاده کنید. البته رنگش کمی روشنتره ولی تازه و سالم تره)

 داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشه بعد پوست پسته ها رو که شستید داخل آب بریزید و با حرارت ملایم بگذارید چند دقیقه بجوشه.

بعد آبش رو خالی کنید و اینکار رو باز هم تکرار کنید.  پوست پسته ها رو بچشید اگه زیاد تلخ نیست و تقریبا پخته شده کافیه ولی اگه باز من به نظرتون تلخی داره یکبار دیگه هم بچوشونید. پس پوست پسته ها رو دو الی سه بار میچوشونیم.

شکر و آب رو داخل قابلمه بریزید و روی شعله بگذارید و هم بزنید تا حل بشه و بجوشه.

جوهر لیمو یا آبلیمو رو داخلش شیره بریزید.

پوست پسته ها رو بریزید و با در باز و حرارت کم بگذارید مربا بجوشه و قوام بیاد. حدود نیم ساعت

مقداری از مغز پسته ها رو خلالی کنید و داخل مربا بریزید. هر چقدر خلالش بیشتر باشه مربا خوشمزه تر میشه.

یک قاشق از مربا رو داخل نعلبکی یا پیاله بریزید و داخل فریزر بگذارید تا خنک بشه بعد کج کنید اگه شل بود و براحتی توی ظرف حرکت کرد باز هم باید بجوشه ولی اگه دیدید شیره به آرامی توی ظرف حرکت میکنه مربا آماده است.

در قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجازه بدید مربا سرد بشه، بعد داخل شیشه بریزید و در یخجال نگهداری کنید.

گزینه مناسبیه به همراه کره برای صبحانه