دنیای اسراء

• 6 ورق ژلاتین کوچک معادل 3 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین است (12 گرم ) /

ژلاتین در دمای 20 درجه ی سانتی گراد می بندد. پس دقت کنید وقتی پودر ژله ی رقیق شده را داخل کرم یا دسر می ریزید کرم یا ژله ولرم باشد تا ژلاتین گلوله گلوله نشود.

ژله را می توانید با آب میوه و یا پوره میوه تهیه کنید اما ژله ای که با آب میوه تهیه شود صاف تر و شفاف تر می شود. اگر بخواهید داخل ژله میوه بریزید باید میوه ها را ریز خرد کنید. تا زمانی که با قاشق ژله خورده می شود شکل خوبی داشته باشد یعنی ژل و میوه با هم در قاشق بیاید.

فکر میکنم اسم ژله شطرنجی رنگارنگ واسه این ژله مناسب باشه...البته بیشتر شبیه به پنجره های قدیمیه، شاید هم بهتر بود اسمش رو میگذاشتم ارسی با ضمه روی الف و ر، آخه ارسی به پنجره هایی گفته میشه که از شیشه های کوچیک رنگی درست بشه.

برای اولین تجربه خوب بود، ولی دفعه بعد میخوام ژله ها رو کوچکتر برش بزنم و از رنگهای بیشتری و قالب بزرگتر استفاده کنم، فکر میکنم اونجوری قشنگ تر هم میشه.

درست کردن این ژله راحته ولی یه کم صبر و حوصله میخواد، اگه دارین با من به ادامه مطلب بیاین.

دیروز عصر که از سر کار برگشتم خونه، خیلی خسته بودم. اما چون چند روز بود میخواستم این دسر رو درست کنم و وقتی یه فکری به گله اینجانب می افته حتما باید عملی بشه، بعد از کمی استراحت شروع به کار کردم اولش فکر میکردم کارم نیم ساعته تموم میشه، ولی این دسر ما درست دو ساعت از وقت نازنین من رو گرفت (به سادگیش نگاه نکنید) وسطهای کار بود که مامانم هم اومد و کلی دعوام کرد که به جای استراحت اومدی وایستادی پای گاز که چی بشه، بهش گفتم مامان جاااااااااان یه کم هم بیا این رو شما هم بزن من برم ژله رو آماده کنم، گفت کمکت نمیکنم تا درس عبرتی برات بشه، و بعد از این وقتی خسته ای از این کارها نکنی، خلاصه کار من ساعت دوازه نصف شب تموم شد و من بیجاره هم فرداش که میشد امروز یه کار اداری داشتم و باید ساعت شش و نیم صبح از خواب بیدار میشدم.  

دیگه دیشب فرصت نشد متنش رو تایپ کنم و براتون بگذارم. این هم از ماجرای دسر پالدا و ژله انار، یه توضیحی در مورد پالدا بگم که این دسر رو ما زعفرانی درست میکنیم و توش شیر هم نمیریزیم، عکس یک دسر شبیه به این رو وقتی از جلوی روزنامه فروشی میگذشتم رو جلد مجله آشپزی خانواده سبز دیدم که با میوه دیگه ای درست شده بود نمیدونم مواد اون دسر چی بود، اما ایده ای شد واسه من برای درست کردن این دسر خوشمزه.دسر پالدا با ژله انار ترکیب یک دسر سنتیه که با کمی تغییر مدرن شده، در نتیجه هم تو لیست دسرهای مدرن و هم در لیست دسرهای سنتی آوردمش.

یه پست قبلا در مورد پالدا داشتم حتما بخونینش.

دیشب میخواستم ژله رنگین کمان درست کنم ولی تو خونه ژله قرمز نداشتم، وقتی یخچال رو نگاه کردم و میوه ها رو دیدم فکر کردم ژله میوه درست کنم و چون شیر هم تو خونه داشتیم تصمیم گرفتم ژله میوه رنگارنگ درست کنم و این ی شد که می بینید.

ژله به نسبت سایر دسرها کم کالری و سالم تره، و اضافه کردن شیر و میوه به اون باعث میشه مفید هم باشه. برای افرادی که زیاد اهل خوردن دسر و چیزهای شیرین هستند میتونه گزینه خوبی باشه.

یه روش ساده و آسون واسه درست کردن ژله ریختن اون  تو پوست پرتقال ،لیموئه، که هم جالب میشه و هم اینکه خیلی راحت هر کس هر چند تا خواست میتونه بخوره و ظرف کثیف کردن هم نداره و مخصوصا تو مهمونی که بچه ها باشن ایده خیلی جالبیه و معمولا بچه ها وقتی میبین خیلی خوششون میاد.

این دسر واسه اونایی که مشکل برگردونندن دسر از قالب رو دارن میتونه ایده خوبی باشه چون تو ظرفی که دسر رو آماده میکنیم سرو میشه.لایه اول این دسر کرم پرتقاله و لایه دوم ژله پرتقال وسوم کرم شیر و لایه رویی فیله پرتقال و ژله آناناس تشکیل شده. به نظر من که خیلی خوشمزه و خوشگله، البته کمی پر کالری ولی با نیم ساعت پیاده روی حل میشه. 

دستور پخت در ادامه مطب