دنیای اسراء

اونهایی که با وبلاگ من آشنا هستند میدونن که زیاد اهل سوسیس و کالباس و اینجور چیزها نیستم و غذاهایی رو که با این مواد درست میشه رو سعی میکنم جایگزین دیگه براش بگذارم. اما این رولت فرق میکنه، این پیش غذا رو خیلی دوست دارم آخه اولین غذایی که خودم و به تنهایی و بدون کمک مامانم درست کردم این مساله برمیگرده به ده، پانزده سال پیش و ماه رمضان که برای مهمونی افطار واسه حدود سی نفر مهمون درست کردم و همه هم خوششون اومده بود و کلی تعریف کردند.

این پیش غذا هم مواد کمی میخواد و هم درست کردنش راحته، پس یه پیشنهاد خوبه واسه دوستهایی که یه پیش غذای راحت و خوب خواسته بودند.

 قبلا تو این پست در مورد خواص دمنوش دارچین براتون نوشتم، اما اینبار کمی متفاوت. طعم دارچین و عطر سیب یه دمنوش خوشمزه و مفید برامون می سازه که تو یه عصر بهاری خیلی می چسبه.

خوب حالا چطور درستش کنیم.

داخل یه قوری آب جوش بریزید و چند تا چوب دارچین رو توش بندازید.روی سماور یا کتری قرار بدید و یکی دوساعت اجازه بدید تا دارچین خوب دم بکشه و به رنگ چای در بیاد.

حالا وقت اضافه کردن سیبه. هم میتونید نصف سیب رو خرد کنید و داخلش بریزید تو این روش سیبها رو باید بعد از دم کشیدن دمنوش دور بریزید و هم اینکه رنگ دمنوش کمی کدر میشه. یا اینکه مثل من پوست دو تا  سیب رو بگیرید و خودش رو نوش جان کنید و پوستش رو داخل دمنوش بریزید با اینکار رنگ دمنوشتون هم کدر نمیشه. بعد از ده دقیقه دمنوش آماده است.

نوش جان

سلام، عید امسال هم گذشت، به من خوش گذشت امیدوارم به شما هم خوش گذشته باشه.

راستی عید شما مبارک، انقدر مشغول عید و دید و بازدید بودم که فرصت نشد پست تبریک سال نو بگذارم. واقعا نوروز عید بزرگیه برای من که باعث میشه روزهام نو بشه، سال جدید ،فکرهای جدید، ایده های جدید، انشاالله خدا هم کمک میکنه تا به خواسته هامون برسیم.

برای وبلاگ در سال جدید برنامه هایی دارم، که به امید خدا کم کم این فکرها رو عملی میکنم...... 

فرصت خوبیه که چند تا مطلب رو با شما در میان بگذارم. 

1.در این مدت تقریبا نزدیک یک سال که با این وبلاگ با شما بودم، دوستهای زیادی پیدا کردم، یکی از این دوستهای عزیز ناردونه گلمه. اما با آخرین پستش از ما خدا حافظی کرد، امیدوارم هر چه زودتر برنامه هاش رو به راه بشه و به جمهمون برگرده.

2. من از دوستهای عزیزم تو وبلاگهاشون چیزهای زیادی یاد میگیرم اما فرصت زیاد نمی کنم تا پیوسته بهشون سر بزنم و کامنت بگذارم و این موضوع نشانه کم توجهی من نیست. امیدوارم درکم کنید چون واقعا فرصتم بیش از این نیست.

3. بعضی وقتها چند روز وقت نمی کنم به اینترنت سر بزنم، پس اگه چند روز منتظر تایید کامنتها موندید همینجا عذر خواهی میکنم.

4. این مورد رو قبلا هم گفتم، ازتون خواهش دارم سوالات اختصاصی مربوط به پستها رو توی پست مورد نظر مطرح کنید که همونجا جواب داده بشه، تا اگه عزیز دیگه ای همون سوال رو داشته باشه، جواب سوالش رو بگیره.   

5. دیگه فکر میکنم مورد دیگه ای نمونده باشه، اگر در مورد کل وبلاگ و مطالبش نظری دارید  با من در میون بگذارید، مخصوصا اگر از جاییش خوشتون نمیاد یا به نظرتون مشکلی داره خوشحال میشم بدونم.

 

 سال نو می شود.زمین نفسی دوباره می کشد.برگ ها به رنگ در می آیند و گل ها لبخند می زند

و پرنده های خسته بر می گردند و دراین رویش سبز دوباره…من…تو…ما…

کجا ایستاده اییم.سهم ما چیست؟..نقش ما چیست؟…پیوند ما در دوباره شدن با کیست؟…

زمین سلامت می کنیم و ابرها درودتان باد و

چون همیشه امیدوار وسال نومبارک. 

پ ن: عکس گلهای خوشگلی که می بینید مال گلدونهای خونه خودمونه.

در چهارشنبه آخر سال مثل بیشتر جاهای ایران در آذربایجان هم برای نوعروسان خنچه برده میشه، اگه نامزد باشن از طرف خانواده پسر این خنجه به خونه دختر می برند و بعد از ازدواج هم خانواده دختر هر سال شب چهارشنبه سوری واسه دخترشون خنچه می برند، که سال اولش مفصل تره. توی خنچه علاوه بر هفت سین و ماهی هدایای از جمله لباس و طلا و انواع شیرینی و میوه و آجیل برده میشه.

قدیمها اکثرا شام هم می بردند که متاسفانه کم کم این رسم رو به فراموشی میره، مخلفات این شام شامل سوپ و کوکو و دسر و غذای اصلی که چلو هست با مرغ یا کباب و یا ماهی .

به همین مناسبت من هم تصمیم گرفتم  به وعدهای که به چند تا از دوستهای نازنینم برای آموزش چلو مرغ تبریز رو داده بودم عمل کنم و این غذای خوشمزه رو به مناسبت چهارشنبه سوری آموزش بدم.

 

 

سوپ مینسترون یک سوپ ایتالیاییه که پایه اصلی اون انواع سبزیجات با پاستا یا برنجه، که سبزیجات اون بر حسب فصل سال متغیره یعنی فصل هر سبزی باشه از اون برای این سوپ استفاده می کنند.

 

این هم یه شیرینی با سفیده تخم مرغ که قولش رو داده بودم. پس دیگه  سفیده هایی که از شیرینی پیچ انگشتی می مونه رو دستتون باد نمیکنه، میتونین باهاش این شیرینی های راحت و خوشمزه رو درست کنید.  

این شیرینی یکی از سوغات خوشمزه شهر تبریزه، البته بعد از شیرینی قرابیه در رده دوم قرار گرفته. بخاطر وجود بادام و زعفران در کنار هم طعم بی نظیری داره، البته به همین خاطر هم قیمتش خیلی بیشتر از شیرینی های معموله. اما شما میتویند خیلی راحت اون رو توی خونه درست کنید که با صرفه تر در میاد، در ضمن برای دوستانی که فر ندارند هم گزینه مناسبیه، چون نیاز به پخت توی فر نداره.

شیرینی پیچ انگشتی یا همون پفک گردویی یکی از شیرنیهای رایج در شهر تبریزه و مخصوصا برای پذیرایی عید خیلی استفاده میشه، این شیرینی هم خیلی خوش خوراکه و خیلی راحت و بدون دردسر درست میشه. پس پیشنهاد میکنم برای عید حتما این شیرینی خوشمزه رو خودتون درست کنید.

 سلام عزیزان من... امروز با یک دسر ساده و خوشمزه اومدم پیشتون، نکته مهم این دسر اینه که پرکالری نیست، در عین حال خیلی هم خوشمزه است. در مواد اولیه ش کره داره که من اون رو هم حذف کردم ولی بازم خوشمزه بود.

دوستهای  عزیز سلام

بعضی از عزیزان در کامتنها سوالاتی رو مطرح میکنند ولی تیک خصوصی میزنند و به همین خاطر من نه میتونم سوالاتشون رو جواب بدم و نه میتونم تایید کنم....و متاسفانه اگر ایمیل هم بگذارند من فرصت پاسخگویی از طریق ایمیل را ندارم. پس خواهش میکنم نظر خصوصی نگذارید و اینکه سوالات هر پست رو در همون پست مطرح کنید تا اگه فرد دیگه ای هم در این مورد سوال داشته باشه جوابش رو بگیره.

تو این پست سعی میکنم به چند تا از این کامنتها جواب بدم

sepide  جان خیل وقته خواسته بودند خورشت سیب و آلو رو آموزش بدم، سعی میکنم آموزشش رو داشته باشم.

پریسای عزیز پرسیده بودند که پالدا همون مسقطی هست، باید بگم که در پست پالدا توضیح دادم که

تفاوت مسقطی با پالدا اینه که توی پالدا از روغن یا کره استفاده نمیشه و به اندازه مسقطی هم سفت نیست.

تهمینه جان چند تا کامنت گذاشته بودی در مورد پیراشکی و آدرس ایمیلت هم اشتباه بود...

در مورد خمیر پیراشکی  اگه میخوای کیفیت عالی داشته باشه باید زمان استراحتش بیشتر از دو ساعت نباشه چون اگه خمیر زیاد بمونه بوی ترشیدگی میده...ولی میتونستی فریز کنی البته کیفتیش کمی پایین میومد.

غذاهایی هم که میتونم بهت پیشنهاد کنم،به غیر از انواع پیراشکی، دلمه سیب زمینی،کوکوی ماکارونی، لازانیای گل،پیش غذا با بیسکوییت ترده، که دستور همشون در وبلاگ هست.

و ممنونم از همه شما به خاطر ابراز لطفتون