دنیای اسراء

سلام دوستان نازنینم، طاعات و عباداتتون قبول حق باشه. کوکوی لوبیا سبز از جمله پیش غذاهای بسیار خوشمزه و معروف تبریز هست که در ماه مبارک رمضان سر سفره های افطار طرفدار زیادی داره. قبلا آموزش این کوکوی خوشمزه رو بهتون آموزش دادم ، این هم لینکش کوکوی لوبیا سبز

اینبار این کوکو رو مجلسی پختم، کار خاصی نداره، کوکو رو طبق روشی که آموزش دادم تهیه کنید.

برای بقیه اموزش برید ادامه مطلب

دوزمه یه غذای ترکی هست تو مایه های رتتویی البته با گوشت، دوزماخ  به ترکی یعنی چیدن، و دوزمه میشه چیده شده، چون تو این غذا سبزیجات و گوشت کنار هم چیده میشه و پخته میشه.

اگه یتیمچه دوست دارید باید بگم این غذا خیلی خوشمزه تر از اون هست. قدیمها این غذا توی تنور پخته میشده، میشه روی گاز هم پخته بشه.

گل کلم جزو اون دسته سبزیجاتی هست که در آشپزی کاربرد زیادی نداره، خوب هست که گاهی از این سبزی هم در وعده های غذایی استفاده بشه. گل کلم خام برای افرادی که دچار کم کاری تیرویید هستند مضر هست ولی مصرف پخته شده اون ضرری نداره، گراتن گل کلم گزینه خوبی هست برای گنجاندن این سبزی در وعده های غذایی

قبلا توی سایت شپردزپای رو آموزش دادم، این هم همون غذاس فقط به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده میشه. طرز تهیه ش ساده است و پیش غذای خیلی خوب و خوشمزه ای هست برای مهمونی ها

سلام دوستان نازنینم، ماه پرخیر و برکت رمضان رو خدمتتون تبریک و تهنیت عرض میکنم. بالاخره بعد از مدتها تونستم سراغ سایت بیام و با یه پست خوشمزه که تو این روزها میتونه گزینه خوبی باشه در خدمتتون باشم.

این غذای خوشمزه رو من از یک دوست اصفهانی یاد گرفتم واقعا خوشمزه میشه، شما هم امتحان کنید.

سلام دوستان نازنینم. خیلی وقته از سایت دور افتادم، امروز اومدم سایت رو با چند تا دستور خوشمزه سایت رو نو بکنم، متاسفانه بخاطر کمبود وقت فرصت پاسخدهی به کامنتها رو ندارم و بخاطر این مساله خودم خیلی ناراحت هستم ولی با شرمندگی فعلا برام مقدور نیست پاسخگوی کامنتهای شما باشم.

اولین دستور یک غذای سرد هست که میشه به عنوان پیش غذا یا شام مصرف بشه. این دستور رو از دوست هنرمندم لیدی الهام عزیز یاد گرفتم، ممنونم ازش بخاطر این رسپی بسیار خوشمزه و عالی

سلام خدمت همه دوستهای نازنینم بعد از یک غیبت طولانی، تو این مدت که نبودم کامنتهای شما منبع انرژی و دلگرمیه من بود، هر وقتی فرصتی برام پیش اومده سعی کردم کامنتها رو جواب بدم ولی تعداد زیادی کامنت جواب داده نشده هست که امیدوارم بزودی بتونم همشون رو جواب بدم.

بریم سراغ غذای امروز،موساکا به انگلیسی moussaka که  از mousakás یونانی گرفته شده است(μουσακάς)، و در ترکیه  musakka گفته میشود، که اصل این کلمه از musaqqa'ah عربی (مسقعة) به معنی "سرد" مشتق شده است. موساکا غذایی هست متعلق به کشورهای شرق اروپا من جمله یونان، اوکراین، بوسنی و ترکیه ولی ریشه اصلی این غذا متعلق به کشورهای عربی است. در هر کدام از این کشورهای به شیوه متفاوتی تهیه و سرو میشه، در ترکیه یک غذای سرخ شده است شبیه گزاتمای ما آذری ها که با ماست خورده میشود، در کشورهای عربی همانطور که از اسمش پیداست بصورت سرد سرو میشود.

اما موساکای یونانی بصورت عمده از بادمجان سرخ شده و گوشت که بصورت لایه لایه چیده میشود و به همراه سس بشامل پخته میشود، در بعضی از موارد کدوی و سیب زمینی ، قارچ و گاهی هم از خرده نان استفاده میشود. در گیاهخواران گوشت و لبنیات حذف میشه و با بادمجان و سس گوجه و خرده نان درست میشود.

 به گفته ویکی پدیا بیف استراگانف یک نوع خوراک روسی است که از تکه‌های فیله گوشت گاو به همراه خامه ترش تشکیل شده‌ است. پس از ابداع آن در قرن نوزده میلادی در روسیه، به یک غذای محبوب در سراسر دنیا تبدیل شد، البته موادی رو اضافه کرده و تنوع زیادی در دستورهای پخت ایجاد شده. همونطور که میدونید بیف همون گوشت گاو (beef) و استروگانف (Stroganoff) اسم سرآشپز روسیه که برای اولین بار این غذا رو پخته. و بعدها از گوشت سینه مرغ هم برای تهیه این غذا استفاده شده که اون هم به چیکن(مرغ) استراگانف معروف شده.

این غذا هم میتونه یک شام خوشمزه باشه و یا یه سس خوشمزه برای پاستا و یا یه پیش غذای عالی برای مهمونی هاتون.

خیلی وقته که دستور غذای آذری رو نگذاشتم، امروز براتون یک غذای خوشمزه در عین حال خیلی ساده رو میگذارم که میتونه یک شام عالی باشه.  

شیله ها به غذاهایی گفته میشن که ماده اصلی اون رو برنج تشکیل میده و این خوراک تقریبا شبیه به سوپ یا آشه، و برحسب موادی که توش استفاده میشه نامگذاری میشه، مثل سوزی (تره) شیله سی که توش تره ریخته میشه و مرجیمه (عدس) شیله سه که با عدس پخته میشه، که من این مدلی که امروز یاد میدم رو از همه بیشتر دوست دارم.

خوب که بدونید در زبان ترکی به شله زرد، ساری (زرد) شیله گفته میشه. که خوب ماده اصلی اون رو هم برنج تشکیل میده.

شپردز پای "Shepherds Pie" یا "cottage pie" یک غذای انگلیسی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد، یک پای گوشت با رویه پوره سیب زمینی می باشد، شپرد (Shepherd) در انگلیسی به معنی چوپان می باشد و شپردزپای هم میشه پای چوپان و (
cottage) هم به معنی کلبه میباشد، در دورانی که این غذا رایج شد سیب زمینی غذایی بعلت ارزان بودن مورد استفاده قشر فقیر جامعه انگلیس بوده که بعدها به این خاطر به پای چوپان معروف میشود. در تبریز این غذا به اسم پف طلایی رایجه و محبوب در میهمانی ها