دنیای اسراء

شیر برنج یکی از غذاهای مورد علاقه منه که معمولا برای وعده صبحانه درست میکنم و با مربای گل محمدی میخوریم که خیلی خوشمزه میشه ،اما اینبار کمی متفاوت درستش کردم.

 دوستای گلم اگه دوست دارین شما هم امتحان کنید ادامه مطلب یادتون نره.

 

ساوا یه غذای خوشمزه قدیمه آذربایجانه که در دو نوع تهیه میشه،یکی با خرما و یکی هم با قیسی.اسم قیساوا هم از قیسی گرفته شده.  

قیساوا رو میتونید در هر سه وعده غذا استفاده کنید.وقتی برای صبحانه خورده میشه، داخل اون تخم مرغ میشکنن و به همراه تخم مرغ پخته میشه.برای ناهار به همراه برنج سرو میشه.و برای شام هم به همراه گردوی فراوان خورده میشه.توی ماه رمضان هم به عنوان یه دسر سالم و خوشمزه میتونه توی سفره افطاریتون باشه.

با اینکه مواد ساده ای داره و درست کردنش هم خیلی آسونه ولی طعم بی نظیری داره حتما بهتون توصیه میکنم امتحان کنید.

وقتی بچه بودم معمولا مامانم خاگینه رو با دوشاب درست میکرد،نمیدونم من و داداشم  به اقتضای سنمون بود که واسه همه چی ایراد بگیریم،یا اینکه انقدر خاگینه با دوشاب خورده بودیم اصلا دوست نداشتیم و همیشه به مامانم غر میزدیم که نمیخورم.مامان بیچارم هم وقتی غر زدنهای ما رو دید دیگه خاگینه رو با شیره شکر درست میکرد.

فکر کنم یه ده،پانزده سالی شد که خاگینه با دوشاب نخوردیم.اما  یه روز نمیدونم چه طور شد که هوس کردم خاگینه رو با دوشاب درست کنم. وقتی مامان اومد و خاگینه رو دید خیلی تعجب کرد.وقتی خاگینه رو خوردم هزار بار خودم رو سرزنش کردم که چرا این طعم بی نظیر رو دوست نداشتم.

حالا دیگه اگه تو خونه دوشاب نداشته باشیم خاگینه رو با شیره شکر درست میکنم.

شما هم امتحان کنید حتما خوشتون میاد مخصوصا که این خاگینه با پودر گل محمدی درست میشه و عطر و طعم بی نظیری داره.

یک حلوای واقعا خوشمزه.طعم این حلوا به خاطر داشتن شیر خشک خیلی خوشمزه میشه.با این که یه کم حالت چسبندگی داره ولی من طعمش رو  واقعا دوست دارم.امیدوارم درست کنید و مورد پسندتون باشه.

  قبلا مربای زردآلو رو آموزش دادم ولی به جرات میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین مرباها مربای آفتابی زردآلوئه.این مربا طعم بی نظیری داره و به خاطر اینکه توی آفتاب به عمل میاد خیلی هم مفیده. 

تو تبریز در اکثر مهمونی ها بخصوص تو ماه رمضان سینی مربا پای ثابت سفره هاست.تو سینی مربا از انواع مختلف مربا بنا به سلیقه فرد چیده میشه در عین اینکه زیبایی خاصی به سفره میده،چون زمان افطار قند خون پایینه،خیلی خوبه که از مواد شیرین تو افطار مصرف بشه.که مربا میتونه گزینه مناسبی باشه.

سعی دارم چند پست رو به مربا اختصاص بدم شاید شما هم بخواید استفاده کنید و براتون مفید باشه.مربای خیار به شکل برگ و مربای هویچ به شکل گل میخک خیلی ساده درست میشه.من همین امروز درستشون کردم و داغ داغ براتون میذارم.

برای تهیه مربای زردآلو مهمتر از هر چیزی خود زرد آلوها هستن.که باید رسیده باشن ولی سفت.اگه زردآلوهاتون کال باشن بعد از پخت چروک میشن(مثل زردآلوهای من) و اگه نرم باشن در حین پخت له میشن،پس تو خریدش دقت کنین.

در مورد مربای قیسی هم که ملیسا جان خواسته بودن باید بگم که تفاوت چندانی در پخت ندارن،فقط اینکه اگه قیسی ها خیلی خشک باشن باید حدود نیم ساعت در آب ولرم خیس کنیم تا کمی نرم بشن.اما اگه تازه قیسی رو خریده باشین معمولا نرم هستن و نیازی به خیس کردن ندارن.و اینکه برای مربا قیسی های سیاه خوشمزه ترن،چون در حین خشک کردن به قیسی هایی که رنگ زرد دارن گوگرد میزنن من طعمشون رو دوست ندارم.

طرز تهیه در ادامه مطلب

این حلوا رو من همیشه خونه دختر خالم خوردم،اما نمیدونم مربوط به کدوم منطقه آذربایجانه.با اینکه مواد زیادی نداره ولی خوشمزه میشه.اینبار دست بکار شدم و خودم درستش کردم. 

   روش پخت در ادامه مطلب

این خاگینه در عین اینکه خیلی ساده درست میشه خیلی هم ترد و خوشمزه میشه.مهمترین نکته در تهیه خاگینه اینه که باید دمای خاگینه و شربتش متضاد باشن.یعنی شربتمون رو وقتی درست کردید بهتره تو یخجال بذارید وقتی کاملا خنک شد،خاگینه ها رو سرخ کنید و داغ داغ توی شربت بندازید.در اینصورت خاگینه تون کاملا پفکی میشه و توش هم خمیر نمیشه. 

طرز تهیه ش تو ادامه مطلبه

مربای پوست پرتقال یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین مرباهاست واگه اون رو به شکل گل رز درست کنین زیباییش هم اضافه بر مزایای دیگش میشه .من وقتی دسر پرتقال درست میکنیم پوست پرتقال رو دور نمیریزم یا اون رو خشک میکنم و یا از اون مربا درست میکنم.که هم با خامه واسه صبحانه خیلی خوشمزه میشه وهم از این مربا می‌تونین برای تزئین روی دسر،کیک، بستنی، شیرینی استفاده کنین. 

 

دستور پخت در ادامه مطلب

مربای آفتابی زردآلو

مارمالاد آلوسیاه و زردآلو

مربا تزیینی هویج و خیار

مربای زردآلو